Os probióticos são micro-organismos vivos capazes de alcançar o trato grastrointestinal e alterar a composição da microbiota, produzindo efeitos benéficos à saúde quando consumidos em quantidades adequadas. Usados como suplemento alimentar, normalmente bactérias ácidas lácticas, podem modificar a compsoição ou a atividade metabólica da microbiota intestinal, modulando o sistema imune de forma que beneficie a saúde do indivíduo. A microbiota é o conjunto dos micro-organismos no intestino humano, constituido predominantemente por bactérias, além de fungos e parasitas. Pode ser considerada um orgão adaptável metabolicamente introduzidos na dieta. as bactérias do intestino são a barreira de defesa da mucosa intestinal e não permitem que ele seja colonizado por micro-organismos patogênicos, e quando isto ocorre, são rapidamente eliminados.